.jpg){kind=link}
Tag beslutningen ved hjemkomst
En travl plukkedag kan give mere frugt, end familien spiser med det samme. Sorter høsten hurtigt og fjern mugne eller uegnede bær. Afgør, hvad der bruges straks, og hvad der skal håndteres til fryseren, frem for at lade alle beslutninger vente.
Tilpas til den senere anvendelse
Skal bærrene i bagværk eller en kogt ret, kan den ønskede portionsstørrelse være forskellig. Rengør råvarerne passende og brug rent udstyr. Frysning ændrer teksturen, så forvent ikke, at optøede bær opfører sig præcis som nyplukkede.
Gør hver portion genkendelig
Mærk egnet fryseemballage med bærtype og dato. Skriv blandinger ned, så andre i husstanden kan bruge dem. Følg fryserens vejledning ved indlægning af frisk mad, og hold en enkel oversigt over de portioner, der er til rådighed.
Kontroller den relevante fødevaresikkerhed
Følg danske myndighedsråd for den konkrete råvare og anvendelse, herunder eventuelle særlige råd om bær. Frysning er ikke sterilisering. Vurder efter sæsonen, hvilke størrelser og typer der blev brugt, så næste års lager passer bedre til køkkenets reelle behov.