Vælg retten før portionen
En stor pose ukendte grønne blade er svær at bruge senere. Tænk på de varme retter, urterne skal indgå i, og den mængde du normalt bruger. I et dansk hverdagskøkken er små, tydeligt adskilte portioner ofte lettere at få ind i madplanen.
Brug egnet råvare og rent udstyr
Vælg friske, sunde urter, fjern dårligt materiale og rengør dem passende. Følg en pålidelig metode for den konkrete urt og anvendelse. Frysning gør ikke forurenede eller fordærvede råvarer sikre.
Mærk det, du lægger ind
Brug emballage egnet til fødevarer og frost. Skriv urt, eventuel blanding og dato på. Portionerne skal kunne tages ud uden at opvarme hele lageret. Urter i olie ved stuetemperatur er en anden opbevaringssituation og må ikke behandles som en frossen portion.
Sæt lageret på madplanen
Lav en kort oversigt og brug den ældste egnede portion først. Følg Fødevarestyrelsens aktuelle råd om opbevaring og optøning. Hvis store mængder stadig ligger tilbage næste sæson, så frys mindre fremover. Formålet er brugbar mad, ikke at fylde fryseren med alt, der kan høstes.