Räkna vanlig användning
Se hur mycket potatis hushållet använder under en normal vecka. Stor förpackning är inte automatiskt ekonomisk om en del kasseras. Ta hänsyn till semester och ändrade matvanor innan du ökar mängden.
Kontrollera förvaringen
Följ tillförlitliga råd om ljus och lämpliga förhållanden och undvik värmekällor. Samma skåp i en svensk bostad kan fungera olika under året. Minska lagret när utrymmet inte kan ge bra förutsättningar.
Granska skicket
Behåll inköpsdatum och kontrollera förändringar. Läs Livsmedelsverkets råd om potatis och hantering av gröna eller på annat sätt olämpliga knölar. Anta inte att tillagning löser varje problem med råvaran.
Lär av det som blir över
Anteckna hur mycket som inte används och varför. Planera rätter med fortfarande lämplig potatis och justera nästa inköp. Hushållets system ska passa den egna förvaringen, inte försöka efterlikna hållbarheten i ett professionellt lager med helt andra kontrollmöjligheter.