Zrób miejsce wcześniej
Miej odpowiednie pojemniki pod ręką. Postępuj według oficjalnych zaleceń chłodzenia danej potrawy. Sprzątanie nie powinno sprawić, że łatwo psujące się jedzenie długo pozostanie zapomniane na stole.
Opisz zawartość
Zapisz potrawę i datę. Właściwie oddziel produkty surowe od gotowych. Nie opieraj oceny bezpieczeństwa wyłącznie na zapachu. Korzystaj z lodówki zgodnie z instrukcją i kontroluj działanie odpowiednią metodą.
Wybierz następny posiłek
Ustal bliskie wykorzystanie lub odpowiednie zamrożenie. Sprawdź zasady rozmrażania i podgrzewania. Przeniesienie do nowego pojemnika nie usuwa historii przechowywania ani nie naprawia wcześniejszego błędu.
Ograniczaj nadmiar
Zobacz, które dania regularnie zostają, i dopasuj porcje. Polskie stacje sanitarne publikują przydatne wskazówki przechowywania żywności. Widoczne miejsce na pojemniki pomaga odnaleźć zapas, ale porządek wspiera higienę, zamiast ją zastępować. Warunki muszą być właściwe od zakończenia przygotowania posiłku.