Beslis meteen wat je bewaart
Kies passende, schone bakjes en verdeel restjes zodat je een bruikbare portie overhoudt. Het Voedingscentrum adviseert restjes binnen twee uur af te koelen en vervolgens in koelkast of vriezer te zetten. Laat de beslissing dus niet tot de volgende ochtend liggen.
Maak het etiket onderdeel van opruimen
Noteer gerecht en bereidingsdatum voordat het bakje wordt opgeborgen. Gebruik een vaste plek in de koelkast, met de temperatuur op 4 °C. De algemene richtlijn van het Voedingscentrum is kliekjes uit de koelkast binnen twee dagen op te eten. Raadpleeg specifiek advies wanneer de situatie daarvan afwijkt.
Plan een echt gebruiksmoment
Schrijf bij het opruimen op wanneer de portie gegeten wordt. Past dat niet, bekijk tijdig een geschikte invriesoptie. Maak porties passend bij je huishouden; een te grote restportie creëert gemakkelijk opnieuw restjes. Houd de informatie zichtbaar voor iedereen die de koelkast gebruikt.
Warm zorgvuldig op
Volg de voedselveiligheidsinstructies: door en door stomend heet en goed omscheppen waar nodig. Warm een restje niet steeds opnieuw op. Maak van een onduidelijke bewaarhistorie geen proef met ruiken of proeven. Een vaste routine is eenvoudiger dan achteraf reconstrueren hoe lang een bakje stond.
Kan ik de datum later nog gokken?
Dat geeft geen betrouwbare bewaarhistorie. Schrijf de datum direct op en behandel onbekende restjes niet alsof ze aantoonbaar vers zijn.