Anticiper avant la fin du repas
Si vous préparez une grande quantité, gardez des contenants propres et appropriés disponibles. Vérifiez la place au réfrigérateur. Cette préparation évite que la question du rangement soit reportée longtemps après avoir débarrassé la table.
Respecter le froid et le temps
Consultez les recommandations fiables de refroidissement et de conservation correspondant aux aliments. Ne vous fiez pas à une durée universelle pour tous les plats. Une odeur normale ne prouve pas à elle seule qu’un aliment a été conservé sans risque.
Nommer les boîtes
Inscrivez contenu et date de préparation. Réservez une zone visible aux portions à utiliser prochainement, en respectant les règles d’hygiène du réfrigérateur. Chaque personne du foyer doit pouvoir comprendre ce qui est disponible sans ouvrir toutes les boîtes.
Prévoir une utilisation concrète
Choisissez un prochain repas compatible avec la conservation recommandée. En cas de doute, consultez les informations de l’ANSES, des autorités belges ou de l’OSAV en Suisse. Un réchauffage ne compense pas automatiquement une mauvaise conservation. Quand l’historique est incertain, l’objectif de réduire les déchets ne doit pas décider seul de l’utilisation.